本文摘錄自《上官懷宇逆襲記》，并提供完整的電子書、txt下載，在線免費(fèi)閱讀《上官懷宇逆襲記》PDF版。

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小的時(shí)候很愿意到姨媽家去住，姨媽家在河北和山西之間的一個(gè)小車站上，那是一個(gè)叫下盤石的小站，在娘子關(guān)以西不遠(yuǎn)的位置。那是上世紀(jì)七十年代，那時(shí)山西的生活很苦，鐵路工人只有百分之十的細(xì)糧，這點(diǎn)細(xì)糧平時(shí)啥不得吃，要留到過年包餃子、蒸饅頭用。平時(shí)大家的主食以玉米面（山西人稱為玉茭面）和高粱面為主，菜也困難的很，大概一個(gè)月才有賣菜的火車來一趟，只能自己在荒地上種一些補(bǔ)充一下，肉類平時(shí)是不用想的，等過年殺了豬才能吃上。
記得有一次從姨媽家回到石家莊，直接被大姑接回家去，吃的素炒茄子和饅頭，當(dāng)時(shí)吃的那個(gè)香啊，以至于到最后撐的連腰帶也系不上了，撐的躺在床上直哼哼。當(dāng)時(shí)奶奶也住在大姑家，一邊給我揉著肚子一邊說：“以后再也不能去你姨媽家了，看把孩子餓成什么樣了？”即使如此，一到假期我就再一次去姨媽家，因?yàn)槟抢锏纳健⒛抢锏乃畬ξ疫@個(gè)出生河北平原上的孩子充滿了誘惑，就是吃的再差我也愿意。
那里的原始植被早就被破壞了，用窮山惡水來形容并不為過，一些荒山、一條季節(jié)性大河、一座鐵索橋、一條鐵路、一個(gè)小車站、一片平房構(gòu)成了姨媽的家。但這一切在一個(gè)好奇的孩子眼里可就不同了，滿山遍野都是酸棗樹的灌木，等酸棗開始變紅的時(shí)候你想吃多少都成。灌木叢又是蟈蟈的家園，夏秋季節(jié)到來時(shí)天地間成了它們的世界，它們野性的叫聲讓整個(gè)山充滿了活力。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的望去，如果看到有一小片白色在如海的綠色中慢慢的移動，那是當(dāng)?shù)匕傩赵诜拍裂蛉海灰叛蛉四軌蚩吹侥悖欢〞]著鞭子和你打招呼，“喲嗬嗬”那飄渺的長音可以傳到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。
山勢較低的地方會有一些土地，老百姓會把僅有的一點(diǎn)點(diǎn)泥土用石頭壘起來種上莊稼，這就是我們所知道的梯田，在有土地的地方就會有一些核桃樹和柿子樹，那時(shí)候核桃和柿子還不是商品，不象現(xiàn)在這樣金貴，老百姓無力把這些東西運(yùn)出山去，基本上處于一種放任的狀態(tài)，大家各取所需。從核桃一有了仁孩子們就開始吃，成為最受孩子們歡迎的零食，每天搞一兜子大家一起砸著吃，核桃的青皮里有一種染色劑，一開始染到手上是綠色的，吃的多了大家的手都變成了青黑色，怎么洗也洗不掉。這種青黑色會一直延續(xù)到把核桃吃完。
柿子好像一直以來都是一種難登大雅之堂的水果，因?yàn)槭磷永锔缓环N果膠，空腹時(shí)吃柿子容易形成胃柿石，所以大大限制柿子的食用時(shí)間，北方人又很少有餐后吃水果的習(xí)慣，所以柿子一直不能成為主流水果。在北方產(chǎn)的主流水果里食用量遠(yuǎn)不及蘋果、梨、葡萄、桃、杏等品種，甚至比不上山楂。小時(shí)候大家都窮，在我的河北老家過年時(shí)會擺上一些柿餅、黑棗之類待客，孩子會吃的很高興，但現(xiàn)在的人們卻覺得粗鄙不堪入口。
山里的柿子可不像核桃一樣有人摘，因?yàn)槭磷記]成熟時(shí)澀的不可入口，咬上一口會讓你覺得舌頭瞬間變成三個(gè)厚，如同木板一樣沒了知覺。反正在暑假里我是不可能吃到柿子的，等到寒假再去時(shí)才能吃到。柿子要等到10月青果發(fā)黃時(shí)才可以采摘，但剛摘下來也不能食用，還要等一個(gè)很長的后熟期，等到柿子變成金紅色時(shí)才可以食用。此時(shí)柿子肉質(zhì)已經(jīng)由硬硬的變的軟軟的半流質(zhì)狀，味道鮮甜可口，里面的柿子籽由一個(gè)個(gè)像小舌頭一樣的組織包裹著，嚼起來口感很好。曾經(jīng)和姥姥一起在姨媽家住過，姥姥牙不好，很早就掉落了滿口的牙，雖然有假牙可畢竟不能咬硬東西，所以柿子就成了姥姥的最愛，拿起一個(gè)熟透了的柿子，在頂部咬開一個(gè)小口，一吸，鮮甜的汁水帶著小舌頭一起進(jìn)到嘴里。那時(shí)候姨媽總是在窗臺上擺滿了柿子，在陽光的照射下柿子會后熟的很快，看到哪個(gè)軟了就可以吃了。難怪有了一個(gè)歇后語，“老太太吃柿子，專撿軟的捏”。
姨媽那里的柿子不同于現(xiàn)在市場上常見的柿子，現(xiàn)在市場上柿子的主流是一種盤狀柿子，有大盤的也有小盤的，姨媽那里的柿子是一種小的雞心形柿子，直徑也就五六公分左右，樣子小巧可愛，這種柿子的甜度比盤狀柿子更高。采下來的柿子放在陰涼的地方可以保存很久，如果想早點(diǎn)吃就放在陽光下曬，沒幾天就變成金紅色可以食用了。那一窗臺金紅色的柿子象一顆顆紅心，甚是喜人。那時(shí)姨媽總是在摘了柿子以后讓表哥給在石家莊的我家送，表哥卻覺得這是不花錢的東西，送人臉上無光，姨媽非要讓他送，當(dāng)時(shí)年輕力壯的表哥就每年弄兩大筐柿子送來，一筐柿子就有百十斤重，東西不花錢，可這不花錢的東西通過火車、汽車從大遠(yuǎn)方送來，就顯得親情無價(jià)了。
如果想更快地吃到柿子還有辦法，把柿子放在一口小缸里，里面再放上兩三個(gè)梨，再用蓋子蓋嚴(yán)，用不了兩天柿子就會變軟可食，這種手法叫烘。后來知道是梨子發(fā)散出的一種乙烯物質(zhì)加速了柿子的后熟過程。如果想吃脆柿子也有辦法，那時(shí)姨媽那里用煤火，在修建灶臺時(shí)在爐口旁邊留出一個(gè)位置，這個(gè)位置可以臥進(jìn)去一口小缸，平時(shí)里面加上水，水經(jīng)常保持40度左右的溫度，人們稱之為暖罐，可隨時(shí)供給熱水，特別是在冬天洗臉洗腳時(shí)非常有用。把柿子泡在暖罐里，有一兩天的時(shí)間柿子就可以脫去澀味，此時(shí)削掉硬皮，里面的肉質(zhì)脆甜可口，與軟柿子相比另有一番口味，這種手法人們稱之為水?dāng)垺Ｄ菚r(shí)候柿子很多，姨媽發(fā)明了新的做法，用柿子和玉米面蒸餅子，蒸出的餅子柿香濃郁，香甜可口，讓早已經(jīng)吃煩了的餅子變的受大家歡迎。
那時(shí)姨媽她們好像不知道怎么制做柿餅，多年后在電視里看到柿餅的制做，把鮮摘的柿子削皮后涼曬，隨著水分的蒸發(fā)，會慢慢的在柿子表面結(jié)出一層雪白的霜，這層霜是柿子里葡萄糖的結(jié)晶。等到柿子褪去大半的水分柿餅就算做成了，可以收集存放了。小時(shí)候吃到的柿餅干硬難吃，那是存貯的不好，水分流失太多，現(xiàn)在的人們學(xué)會了保存，用塑料袋密封包裝，柿餅柔軟又彈牙，口感頗似軟糖。
三十多年過去了，姨媽家早已搬離了那個(gè)山西小車站，在那里的生活早已凝結(jié)成記憶，那山、那水、那酸棗、那核桃、那柿子，這些記憶或如柿餅上那層白霜，甜甜的淡淡的而又久久地留你的舌尖和記憶里。現(xiàn)在到季節(jié)市場上總有不少賣柿子的，我本人并不是特別想吃柿子，可我每年總會買一些放在窗臺上，一天天看著這些柿子由青澀變成金紅色，在落日陽光的照耀下它紅的是那么的耀眼，喚醒那些沉睡的記憶。